Pernerka | Strouhaný tvarohový koláč ze špaldové hladké Pernerky

Strouhaný tvarohový koláč

1 porcí

2 / 5náročnost

90 min

Ingredience:

Těsto:

200 g hladké špaldové mouky Pernerka
1 čokoládový puding (klidně i proteinový, ale dopručujeme prémiový puding horká čokoláda)
2 PL holandského kakaa
1/2 balíčku kypřícího prášku s vinným kamenem
50 g libovolného sladidla (my jsme použili xylitol)
125 g změklého másla
1 ks žloutku
1 odměrka čokoládového/vanilkového proteinu (můžeme vynechat)
4 PL vody

Tvarohová náplň:

250 g jemného odtučněného tvarohu
500 g hrudkovitého tvarohu
1 ks žloutek
2 bílky
špetka soli
1 balíček třtinového vanilkového cukru
40 g libovolného sladidla (my sme použili xylitol)
1 odměrka vanilkového proteinu (můžeme vynechat)

Tipy a Triky:

Postup:

Všechny suroviny na těsto smícháme dohromady a dáme alespoň na hodinu odležet do lednice.

Mezitím ve si ve větší míse připravíme tvarohovou náplň. Do mísy dáme tvaroh, žloutek, sladidlo, protein a promícháme. Potom si vyšleháme bílky se špetkou soli a opatrně vmícháme do tvarohu.

Vyndáme odpočaté těsto z ledničky a rozdělíme ho na dvě části. Menší pekáč si vymažeme máslem a vysypeme moukou.

První polovinu těsta si nastrouháme na dno formy, potom dáme tvarohovu náplň a navrch nastrouháme druhou část těsta. Pečeme při teplotě 180 °C cca 50 minut.