Pernerka | Pudingový koláč ze špaldové hladké Pernerky

Pudingový koláč

1 porcí

2 / 5náročnost

60 min

Ingredience:

Těsto:

140 g hladké špaldové mouky Pernerka
150 g mletých mandlí
1 celé vajíčko
1 žloutek
100 g másla
50 g třtinového cukru
špetka soli
1 ČL prášku do pečiva s vinným kamenem (verze klasického)

Náplň:

2 balení premiového pudingu s vanilkovým luskem
950 ml mléka
3 balení vanilkového cukru s vanilkovým luskem
sekané mandle na posypání

Tipy a Triky:

Před podáváním můžeme pocukrovat moučkovým cukrem.

Postup:

Ze všech surovin na těsto si v robotu nebo rukama vypracujeme nelepivé těsto. Toto těsto si rozdělíme na dvě části, jedna bude malinko větší než druhá.

První (větší) vyválíme do kruhu a přendáme do dortové formy (my jsme měli 26 cm), kde těsto přitlačíme k formě a vytvoříme i vyvýšené okraje (proto jsem vzali větší díl). Na těsto si dáme uvařený vlažný puding. Následně přikryjeme druhou polovinou těsta, kterou jsem rovněž vyváleli do kruhu. Jemně spojíme kraje s vrchním dílem, posypeme mandlemi, který nešetříme.

Dáme péct na 25-30 minut při teplotě 160 stupňů s ventilátorem (abychom nespálili mandle). Jíst můžeme ještě teplé, ale koláč se bude špatně krájet. Ideální je koláč nechat vychladnout teprve poté krájet.