Pernerka | Focaccia z pšeničné hladké Pernerky.

Focaccia s rozmarýnem a sušenými rajačaty

1 větší zapékací mísa porcí

1 / 5náročnost

90 min

Ingredience:

500 g pšeničné hladké mouky Pernerka
400 ml teplé vody
50 ml olivového oleje + 2 lžíce na polití (použijte ten ze sušených rajčat)
1 sáček sušeného droždí
1 lžíce soli
1 lžička cukru
1 miska mixu (sušená rajčata, olivy, kapari)
hrst čerstvých bylinek (rozmarýn, tymián)
Hrubozrnná sůl na posypání

Tipy a Triky:

Aby byla focaccia hodně nadýchaná, tak ji pečte z pšeničné hladké mouky Pernerky, ale můžete klidně udělat i jinou verzi třeba ze špaldové celozrnné hladké Pernerky
Nejlepší kombinace na foccaciu je rozmarýn – sušená rajčata, nebo tymián – kozí sýr –fíky.

Postup:

Ve velké míse/robotu vypracujeme hodně řídké těsto z mouky, vody, soli, cukru, droždí a na závěr krátce vmícháme olivový olej, ale jen tak, aby se zapracovala zhruba půlka a zbytek zůstal kolem těsta. Přikryjeme utěrkou a necháme cca minimálně 30 minut kynout na teplém místě (když to bude víc, tak vůbec nevadí).

Těsto vyklopíme do pečícím papírem vyložené zapékací mísy. Párkrát “vytáhneme” těsto do boku a překládáme jako u chleba. Dáme ještě kynout na dalších 30 minut na teplé místo.

Mezitím si předehřejeme troubu na 220 stupňů a nakrájíme si sušená rajčata, olivy, kapary.

Do vykynutého těsta uděláme navlhčenými prsty důlky a do nich dáme zbylé ingredience a na závěr polijeme olivovým olejem ze sušených rajčat, posypeme bylinkami, hrubozrnnou solí a dáme péct do trouby.

Pozor: pokud máte focacciu v menší zapékací misce, aby byla vysoká, bude potřebovat více času v troubě (cca 20-25 minut), rozložená na plechu stačí pouze cca 15 minut.

Recept připravila @alishaeasycooking

Chcete mít ve spíži dostatek všech Pernerek? Objednejte si je v našem e-shopu na adrese https://eshop.pernerka.cz.