Zrno

Lokální zemědělci šetrně pečující o půdu udržitelnými způsoby

Vypěstovat na poli obilí není žádná legrace. Každé zrnko potřebuje dostatek živin a péči zemědělce. V součtu pak emise oxidu uhličitého vztažené k obilí (tzv. FLAG emise – forest, land and agriculture) představují 88 % celkové uhlíkové stopy mlýna. Jedná se o nejvýznamnější položku a ve mlýně intenzivně zkoumáme možnosti snížení těchto emisí.

Pracujeme s lokálními pěstiteli, abychom měli co nejnižší spotřebu paliv. Spolupracujeme se zemědělci, kteří obilí pěstují v režimu regenerativního zemědělství nebo v bio režimu. V těchto režimech zemědělci významně snižují spotřebu syntetických hnojiv a pesticidů, střídají plodiny, které na poli rostou, a také vysazují medonosné pásy, stromy, keře a další rostliny pro hmyz. Taková pole jsou pak zdravější a mají vyšší produktivitu půdy.

V současné době tvoří mouka vyrobená z obilí pěstovaného v režimu regenerativního a bio zemědělství přibližně 32 % a do roku 2030 chceme podíl této mouky zvýšit na 50 %.

Výroba a balení

Maximálně efektivní výroba a minimum obalových materiálů

Ve Mlýně Perner vyrábíme mouku s maximální efektivitou. Celková spotřeba energie představuje pouze 4,86 % z celkové uhlíkové stopy firmy. To zahrnuje veškeré procesy včetně čištění zrna, mletí, skladování, balení a expedice. Ve mlýně máme také velice nízkou spotřebu vody a vlastní čistírnu odpadních vod. Celkové množství nakupované pitné vody odpovídá 0,34 % veškerých emisí ve mlýně.

Planetu navíc nezatěžujeme vyhazováním obalových materiálů. Přibližně 80 % vyrobené mouky dodáváme zákazníkům v cisternách bez obalu. Zbytek mouky je zabalen do pytlů z juty či polypropylenu nebo papírových balení, která jsou recyklovatelná podle normy ČSN EN 13430, o požadavcích na obaly využitelné k recyklaci materiálů. Tedy všechny obalové materiály ve mlýně jsou recyklovatelné.