Mlýn 3
Mlýn 3 je vybaven nejmodernější, plně automatizovanou mlýnskou technologií pro zpracování obilovin a pseudoobilovin. Špičkové mlecí zařízení od společnosti Bühler nám umožňuje vyrábět velmi jemně mleté mouky včetně celozrnných, a to s granulací pouhých 160 mikrometrů.
Díky této unikátní technologii dosahujeme u celozrnných mouk stejných parametrů semletí jako u hladké mouky. Výsledkem jsou mouky s lepšími nutričními vlastnostmi, vyšší vazností vody a v neposlední řadě i s lepšími pečicími vlastnostmi a delší trvanlivostí.
Celozrnné mouky z Mlýna Perner mají vyšší obsah vlákniny a minerálních látek, neboť obsahují semleté celé zrno. Jemné mletí navíc přispívá k lepší vaznosti mouky, nižšímu glykemickému indexu (díky menšímu tepelnému poškození škrobu) a pravděpodobně i k lepší využitelnosti bioaktivních látek, a to díky menší velikosti částic a většímu aktivnímu povrchu.
V tomto mlýně vyrábíme širokou škálu celozrnných mouk – pšeničnou, špaldovou, žitnou, pohankovou, rýžovou a další. Nabízíme také velmi jemně mleté pšeničné a ovesné otruby s vysokým obsahem vlákniny.
Abychom zajistili nejvyšší kvalitu našich produktů, využíváme při přípravě obilí před mletím špičkový optický třídicí stroj Sortex od firmy Bühler. Ten dokáže odstranit veškeré nečistoty a jednotlivá zrna, která nesplňují přísná hygienická a kvalitativní kritéria.
Naše mlecí linka je vybavena také nejmodernější kontrolou prosévání a sterilizátorem, který odstraňuje nežádoucí cizí fragmenty nebo hmyz. S Mlýnem Perner máte jistotu, že získáte ty nejkvalitnější celozrnné mouky na trhu.
