Na co se hodí

Žitná celozrnná hladká mouka je vhodná na přípravu domácích chlebů a kvásku, na pečení slaných i sladkých pokrmů a sladkého pečiva. Oblíbené jsou žitné rohlíčky, žitné palačinky, medovník a další recepty. Žitnou mouku lze použít samotnou nebo v kombinaci se špaldovou či pšeničnou moukou. Pro správné nakynutí těsta je důležité na každé 4 díly žitné mouky přidat jeden díl světlé špaldové nebo pšeničné mouky.

Celozrnné hladké mouky meleme unikátní mlecí technologií, která jako jediná na tuzemském trhu umí celozrnné mouky umlít na granulaci hladké mouky, přičemž výrazně méně poškozuje škrobové zrno. Díky tomu získává Pernerka vynikající pečící vlastnosti a obsahuje všechny cenné složky z celého obilného zrna.

Doporučené recepty

Všechny recepty

Nutriční hodnoty

Energetická hodnota

1433 kJ / 339kcal

Tuky / z toho nasycené mastné kyseliny

1,9 g / 1,6 g

Využitelné sacharidy / z toho cukry

61,4 g / 0,8 g

Bílkoviny

11,2 g

Sůl

0,0 g

Vláknina

16 g

Hodnoty ve 100 g jedlého podílu

O žitu

Žito je rozšířené zejména ve východní, střední a severní Evropě, kam se dostalo spolu s příchodem Slovanů po konci doby bronzové. Na jeho pěstování jsou nejvhodnější oblasti s vyšší nadmořskou výškou a proto se mu daří především v podhorských oblastech.

Více o kvalitě Více o udržitelnosti

O Mlýnu Perner

Mlýn Perner se špičkovou technologií od firmy Bühler je nejmodernějším mlýnem v České republice. Jako jediný v tuzemsku je schopný umlít celozrnnou mouku na granulaci mouky hladké o jemnosti 160 μm. S produkcí více než 150 000 tun mouky za rok, což odpovídá přibližně 14 % průmyslové výroby mouky v ČR, patří k největším mlýnům u nás. Jeho historie sahá až do roku 1420, kdy je doložen fungující mlýn na stejném místě ve Svijanech, kde Mlýn Perner mele obiloviny a pseudoobiloviny podle přání zákazníků v nejlepší jakosti dodnes.

Od roku 2018 vyrábíme také vlastní prémiovou mouku značky Pernerka, která se pro svou kvalitu a výborné pečicí vlastnosti stala velmi rychle oblíbenou.

Více o mlýnu Více o technologii

Žitná celozrnná hladká mouka

Na co se hodí

Doporučené recepty

Nutriční hodnoty

O žitu

O Mlýnu Perner

Kde koupíte Pernerku

Kontaktujte nás

Žitná celozrnná hladká mouka

Na co se hodí

Doporučené recepty

Karelian pies ze žitné mouky

Cuketový quiche ze žitné celozrnné mouky

Černý žitný chléb

Slepované cukroví ze žitné mouky

Jablečný cupcake se skořicovým krémem

Čokoládový bochánek

Sušenky ze žitné mouky

Litý perník ze žitné mouky

Pracny ze žitné mouky

Žitná dvoubarevná bábovka

Jogurtové dalamánky

Višňová bublanina

Žitný chléb se semínky

Domácí kváskový chléb

Nutriční hodnoty

O žitu

O Mlýnu Perner

Kde koupíte Pernerku

Kontaktujte nás