Postup
Do mísy nasypeme mouku smíchanou se solí, do které uděláme důlek. Do důlku nasypeme droždí, lžičku cukru a 1/3 vlažné vody, jemně v důlku promícháme a necháme cca 10 minut vzejít kvásek. Nyní přilijeme zbytek vody a vše zpracujeme na nelepivé těsto a necháme 60 minut kynout na teplém místě (těsto zvětší svůj objem cca 2x)
Po hodině kynutí dáme předehřívat troubu na 200°C a dáme zároveň i vařit hrnec s vodou a lžičkou cukru (to je totiž to tajemství bagelu, že před pečením se hodí na 2-3 minutky do horké vody s cukrem).
Těsto vyjměte na pomoučený vál abyste nemuseli bochánky vážit, tak bochník, tak jako pizzu rozkrájejte na 8 stejně velkých dílků. Z těchto dílků vytvarujte 8 bochánků, každý zploštěte, propíchněte koncem vařečky a pěkně s ním na té vařečce zatočte, aby vám vznikl typický tvar bagelu.
U valentýnské srdíčkové varianty z bochánku rozválejte jeden dlouhý pramen, jak kdybyste chtěli péct vánočku, spojte konce a vytvarujte z něj srdce.
Nyní vytvarované bagely nechte sklouznout opatrně do vroucí vody (asi po 3-4 kusech) a 2-3 minutky je povařte. Ve vodě je opatrně otočte.
Po vyjmutí bagely nechte důkladně okapat, přesuňte na plech vyložený pečícím papírem, potřete mlékem a posypte čím je libo (mák, sezam, mix semínek). Pečete asi 25 minut, musí být pevné a znít na poklep dutě.
Recept připravila @alishaeasycooking
Chcete mít ve spíži dostatek všech Pernerek? Objednejte si je v našem e-shopu na adrese https://eshop.pernerka.cz.
