Postup
Máslo, cukr, nastrouhanou citronovou kůru a vanilku vyšleháme, pak všleháme žloutky a vejce. Do vlažného mléka rozmícháme sušené droždí. Vmícháme mléko s droždím do našlehaného másla se žloutky a vejcem. Vmícháme prosátou mouku, sůl, rum a zaděláme těsto. Necháme vykynout.
2/3 mléka dáme vařit. V misce rozmícháme 1/3 mléka s cukrem, žloutky a pudinkem. Do vařícího mléka vlijeme rozmíchaný pudink a za neustálého míchání provaříme pudink. Necháme vychladnout, přikrytý potravinářskou folií.
Vychladlý pudink vyšleháme s máslem a rumem. Krém dáme do sáčku s hladkou trubičkou. Vykynuté těsto rozválíme asi na sílu 12 mm a vykrájíme kolečka, která dáváme opačně na plech posypaný moukou a necháme kynout. Vykynuté koblihy smažíme v rozpáleném oleji po obou stranách. Vychladlé napíchneme trubičkou a naplníme krémem. Všechny suroviny na polevu utřeme do hladka. Naplněnou koblihu namočíme do polevy.
Chcete mít ve spíži dostatek všech Pernerek? Objednejte si je v našem e-shopu na adrese https://eshop.pernerka.cz.
