Pernerka | Kávové dortíky z pšeničné celozrnné Pernerky

Kávové dortíky

12 porcí

3 / 5náročnost

100 min

Ingredience:

Těsto:

3 větší vejce
15 dkg moučkového cukru
1 dl oleje
10 dkg hořké čokolády
20 dkg celozrnné pšeničné hladké mouky Pernerka
1/2 balíčku kypřícího prášku do pečiva
7 až 10 lžic silné zrnkové kávy
10 dkg zakysané smetany krémovité
máslo a mouka na plech

Náplň:

4 dl smetany ke šlehání 31%
2 ks ztužovače smetany
3 až 4 lžičky jemně mleté zrnkové kávy
cukr krystal nebo krupice podle chuti

Dále:

bílá čokoláda a zrnka kávy na ozdobu podle chuti

Tipy a Triky:

Postup:

Žloutky s cukrem šleháme metlou do pěny, přilijeme olej, šleháme ještě asi minutu, přidáme rozpuštěnou čokoládu, promícháme.

Přisypeme prosátou mouku, prášek do pečiva a ostatní suroviny, promícháme a nakonec vmícháme dotuha ušlehaný sníh z bílků.

Těsto vylijeme na máslem vymazaný a moukou vysypaný plech o velikosti 30×40 cm a roztáhneme ho do stran. Pečeme v předehřáté troubě na 190 st. cca 25 minut.

Z vychladlého korpusu vykrojíme dortíky které rozpůlíme.

Suroviny na náplň vyšleháme, dáme do sáčku se zdobícím koncem. Náplní pokryjeme vždy jednu polovinu, lehce přitlačíme a dozdobíme čokoládou a zrníčky kávy.

Uchováváme v lednici.