Jidáše

Share on Facebook
20 porcí
2 / 5náročnost
50 min

Ingredience:

  • 50 dkg špaldové celozrnné hladké mouky Pernerka
  • 1 dl mléka
  • 1 dl smetany 12 % (možná i trochu více)
  • sušené droždí na 1/2 kg mouky
  • 10 dkg cukr krystal nebo krupice
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 10 dkg rozpuštěného másla
  • 3 žloutky
  • 1 lžíce citrónové kůry
  • 1/2 lžíčky soli
  • 3 lžíce rozinek
  • vejce na potření před pečením
  • máslo a med na potření po upečení podle chuti

Tipy a Triky:

Rozinky namočte do rumu alespoň hodinu předem.

Postup:

V 1 dl mléka pokojové teploty rozmíchejte balíček sušeného droždí.

Do mísy vsypeme mouku, půl lžičky soli, citronovou kůru, balíček vanilkového cukru, 3 žloutky, 10 dkg cukru, rozinky namočené v rumu. Vlijeme rozmíchané droždí s mlékem, rozpuštěné máslo a smetanu. Zpracujeme na těsto.

Těsto přendáme do mísy, zabalíme do potraviné folie a necháme vykynout na teplém místě. Bude to trvat cca 90 minut.

Nakynuté těsto dáme na pomoučený vál. Z těsta vyválíme hady silné asi jako palec. Jidáše mohou mít různé tvary, nejčastěji mají tvar provazu, ale mohou mít i podobu různých zvířátek. Při tvarování myslete na to, že těsto ještě zvětší svůj objem.

Vytvarované jidáše vyskládáme na plech s pečícím papírem. Přikryjeme potravinou fólií a necháme na teplém místě ještě dokynout. Bude to trvat cca 30 – 40 minut.

Odstraníme potravinou fólii, potřeme rozšlehaným vajíčkem, dozdobíme rozinkami a mandlemi.

Dáme do trouby vyhřáté na 190 stupňů a pečeme 18 až 20 minut do zlatova.

Upečené jidáše můžete potřít medem, pocukrovat nebo nechat, jak jsou.

Chcete mít ve spíži dostatek všech Pernerek? Objednejte si je v našem e-shopu na adrese https://eshop.pernerka.cz.

 

 

 

 

 

 

Nakupte online přes náš e-shop

 

KOUPIT PERNERKU V E-SHOPU

 

KDE KOUPÍTE PERNERKU

Naše mouky jsou dostupné ve stálé nabídce u níže uvedených prodejců.

 

A u mnoha dalších drobných prodejců...



PERNERKA VE SPECIÁLNÍCH AKCÍCH

Naší mouku Pernerku si také můžete zakoupit ve speciálních akcích u těchto vybraných řetězců po celé republice a na Slovensku.

Tyto webové stránky využívají k zajištění funkčnosti stránek a k analýze návštěvnosti soubory cookie.
Používáním těchto stránek s tím vyjadřujete souhlas.