Postup
Ananas scedíme a vymixujeme. Máslo s ½ cukru, žloutky, vanilku vyšleháme, nastrouhanou kůru a přidáme vymixovaný ananas. Bílky vyšleháme se solí a s druhou polovinou cukru do pevného sněhu. Obě hmoty lehce spojíme.
Mouku s kypřícím práškem prosejeme, přidáme kokos a lehce vmícháme. Hmotu dáme do vymazané a vysypané bábovkové formy.
Dáme péct do vyhřáté trouby na 180 °C asi na 40 minut.
Poleva:
Bílek s limetkovou šťávou a polovinou cukru dáme šlehat, po chvíli přidáme druhou část cukru. Poleva je napěněná, avšak ne jako sníh. Polevu v cukrářském sáčku nastříkáme na bábovku a ozdobíme kandovanými třešněmi.
Chcete mít ve spíži dostatek všech Pernerek? Objednejte si je v našem e-shopu na adrese https://eshop.pernerka.cz.
